プジョーのメカニズムは各スパイスの性質に合わせて設計され、それぞれのスパイスには専用メカニズムが使用されています。

プジョーの歴史は1810年、プジョー家の2兄弟ジャン=ピエールとジャン=フレデリックが、粉挽き業の先祖から代々引き継がれてきた製粉所を製鋼作業所に改造するところまで、さかのぼります。